Con aroma a flores
Burguers silvestres saborosas e de proximidade.
Cando pensamos en comer saudable, equilibrado, sostible e ecolóxico moitas cousas hai que se nos veñan á cabeza.
Pero cando falamos de silvestre, o que encaixa á perfección nesta descrición son as hamburguesas de Lucia.
Son unhas hamburguesas veganas, entre os seus ingredientes atopámonos nada menos que flores silvestres, e prantiñas sacadas da sua pequena horta, todo esta cociñado de forma artesanal e con moito agarimo. Como guinda repárteas a domicilio en bicicleta.
O Xantar de Epona tivo o pracer de coñecela e facerlle unha entrevista.
Ademais, por se alguén quedan dúbidas da marabilla que temos entre mans, compártenos unha receita para que podamos facela nós mesmos.
Ingredientes para 8 hamburguesas
- Unha cunca e media de trigo sarraceno
- Unha cunca de Chía
- Unha cunca de xudías picadas finas crúas
- Un allo porro
- Dúas cebolas
- Cenorias (5und)
- Sésamo (100g)
- Salvia (100g)
- Dúas culleres de ourego
- Albáfega
- Flores capuchino (8 und)
- Dúas culleradas sopeiras Fariña de centeo
Paso a paso
- Poñer a remollo a noite anterior a chia e o trigo sarraceno
- Cócese o trigo con loureiro, auga e sal.
- Mezclamos todo ata facer unha masa.
- Damos forma ás hamburguesas
- Van o forno ata que queden douradas, uns 20 minutos.
Pasado este tempo de cociñado e despois de empratar teremos algo cun aspecto tan delicioso como na foto.
Tamén pode ser que o resultado non se lle pareza tanto. Ou simplemente vos de un pouco de preguiza cociñar. Así que non dubidedes en escribir a Lucia (aquí) para facerlle un pedido.
Con moito gusto preparará un pack de 6, 8, 9 ou 10 «burguers»